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Mangold (Beta vulgaris var. Cicla) ist eine in Westeuropa und im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze. Es gehört zur Familie der Chenopodiaceae wie Spinat oder Rübe. Diese Gemüsepflanze wird überall in Frankreich angebaut. Wir schätzen die großen grünen Blätter und die breiten, fleischigen Rippen, die verschiedene Farben annehmen können, von Weiß über Gelb bis Rot. Es gibt 3 Sorten Mangold: die Blattsorte (wie Mangold, Mangoldspinat oder grüne Birne zum Schneiden), die Sorte zu Kartes und die Ziersorte.

Mangoldanbau

Mangold wird idealerweise zwischen April und Mai angebaut. Es wächst auf Böden, die mit Humus angereichert und tief gepflanzt sind, leichter. Diese Gemüsepflanze mag keine Dürre. Es ist daher notwendig, daran zu denken, es regelmäßig zu gießen. Um zu gedeihen, muss Mangold der Sonne ausgesetzt werden.

Mangoldernte

Der Mangold wird von Juli bis zum ersten Frost geerntet. Die Blätter müssen mit größter Sorgfalt einzeln ausgewählt werden. Nach der Ernte sollte der Mangold im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Blätter behalten so all ihre Aromen.

Nährwerte von Mangold

Mangold ist ein kalorienarmes Gemüse: 100 g liefern nur 21 kcal. Durch die enthaltenen Fasern erhält es harntreibende oder sogar abführende Eigenschaften. Mangold hat andere Vorteile. Es ist reich an Eisen, Kalzium, Vitamin C und B9. Es enthält auch Beta-Carotin, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.

Kulinarische Verwendung von Mangold

In der Küche ist Mangold besonders beliebt. Es wird in vielen Rezepten verwendet: Quiches, Tortes, Farces ... Die Blätter werden wie Spinat zubereitet. Sie werden in Wasser gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten. Rippchen können in Dampf, kochendem Wasser oder überbacken gekocht werden. Sie können auch geschmort werden, um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen. Finde die Mangoldkerne im Shop!

Spezifikationen



Bemerkungen:

  1. Row

    Cool! Danke! ;)

  2. Voodoosho

    Es ist toll!



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